Massa para todos os tipos de salgados (Esfiha ,cachorro quente de forno, enroladinho de queijo e presunto ,hambúrguer de forno,pizza, joelho e etc)
Massa para todos os tipos de salgados (Esfiha ,cachorro quente de forno, enroladinho de queijo e presunto ,hambúrguer de forno,pizza, joelho e etc)
Essa receita tenho a tantos anos que a página onde ela está escrita mal dá para ler de tanto que usei.
Eu sempre guardei essa receita a sete chaves....Receita de profissional.
1 Kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno.. O copo pode ser o de requeijão
4 tabletes de fermento de pão---60 gramas
1 Xícara de óleo
1 colher de sopa de sal
Colocar em uma travessa 3 xícaras de farinha de trigo, 4 tabletes de fermento de pão e 2 copos de leite morno. Antes dissolver bem o fermento no leite.....em seguida acrescentar o óleo e o sal e o restante da farinha deve ser adicionada aos poucos.. Mexer bem a massa até chegar ao ponto ..Sove bastante....Até desgrudar da mão..É uma massa deliciosa de trabalhar....Super macia...
Quanto ao tipo de salgado que vai fazer use a criatividade...
Lindo o aspecto dela, da uma grande vontade de comer logo.
ResponderExcluirObrigada, pela dica...
ResponderExcluirRealmente é super simples e rápida...
Até eu me aventurei...
Olá!!! Essa massa é ótima! Tenho essa receita à mais de 15 anos...
ResponderExcluirAbraços
Ola eu gostaria de saber se não leva açúcar pq todos levam
ExcluirOlá...essa massa tem que descascar??
ExcluirOi eu sempre q vejo alguma receita procuro mudar alguma coisa,por exemplo o óleo n uso essa quantidade porque deixa a massa encharcada, sempre uso menos e o açúcar dá um realce
Excluir24 de agosto de 2013 20:35
ResponderExcluirOlá!Eu queria saber se essa massa rende muitos salgados?
Olá!
ResponderExcluirSim rende bastante.
Se for salgados pequenos para festa rende muito mais.
Abraços
Ana Dias
Oi, boa tarde! Estou aqui fazendo a massa, mas você não diz quanto tempo a massa tem que ficar descansando? Obrigada! Parece uma massa bem leve, macia e deliciosa!
ResponderExcluirBoa tarde e uma ótima noite!
ResponderExcluirEu faço muito essa massa, quando posso deixo descansar a tarde toda...O tempo no mínimo é até que ela dobre de volume, ok?? Mas se caso vc não esteja com pressa, deixe descansar bastante. Toda massa de pão quanto mais descansa, mas ela fica fofinha.
Espero ter ajudado.
Abraços
Ana Dias
Obrigado, estou fazendo pela primeira vez Obrigado por compartilhar
Excluiroi boa noite eu queria saber se pode usar fermento biológico????
ResponderExcluirBoa noite!!!!
ResponderExcluirEu até hoje só faço essa massa com fermento para pão..Aquele que vende no mercado em quadradinhos de 15 gramas cada..ou então na padaria que vende por porção....Se vc fizer com fermento biológico de latinha e ficar bom, me avise, ok??
gostaria de saber se esta massa deve deixala encha
ResponderExcluirOlá!!
ExcluirNão entendi bem a pergunta , mas se estiver querendo saber se a massa deve descansar, com certeza, quanto mais ela descansar, o resultado é maravilhoso.
Abraços
Ana Dias
Boa noite, posso fazer uma grande quantidade de salgados e colocar pra congelar e depois ir assando ?
ResponderExcluirOlá!!! Bom Dia!
ExcluirVocê pode fazer grandes quantidades, desde que de uma pré assada nos salgados que irá congelar,ok?
Abraços
Ana Dias
Ola posso usa fermento granulado para pão ? quanto ?
ResponderExcluirOlá! Essa pergunta nem posso te responder, pois nunca usei o fermento granulado. Veja na embalagem se tem a medida equivalente ao que é usado na receita.
ExcluirAbraços
Ana Dias
Olá. O fermento granulado se usa na proporção de 1 para 3 (1 g de seco para cada 3 de biológico)
ExcluirOlá!! Vou ficar te devendo essa resposta pelo fato de nunca ter feito com fermento granulado.
ExcluirEssa receita é maravilhosa com o fermento biológico.
Abraços Ana Dias
Fermento Biológico e Fermento para Pão são a mesma coisa.
ResponderExcluirJá as quantidades do Fermento Biológico Fresco para o Fermento Biológico Seco(Granulado) é de 1/3, ou seja 60 gramas do Fresco para 20 gramas do Seco( ou 2 envelopes).
Beijão Ana Dias, obrigado pela receita.
Obrigada pela informação...
ExcluirRealmente só uso o fermento fresco.
Bjos com carinho
Oi Ana, onde eu moro só encontrei o fermento biológico seco tem algum problema fazer com ele?
ExcluirOlá, Ana Dias!
ResponderExcluirEssa massa n leva açúcar?
Olá!!! Vc poderá colocar açúcar se fizer pão doce, ok? Troque o sal pelo açúcar.
ResponderExcluirAbraços
Ana Dias
Nessa receita não coloca ovo?
ResponderExcluirVc só usa o ovo para pincelar? na massa não Leva?
ResponderExcluirOlá!! Essa massa não leva ovo.. somente a gema para pincelar.
ResponderExcluirAbraços!
Olá , se eu fizer essa massa e utilizar para pizza, posso pré assa-la mesmo que não a vá congelar?
ResponderExcluirOlá!! Pode sim!
ExcluirEu geralmente dou uma pré assada quando faço a pizza.
Abraços.
Essa massa não leva açúcar?
ResponderExcluirOlá!! Essa massa não leva açúcar..Caso vc queira fazer pão doce substitua o sal pelo açúcar.
ExcluirAbçs
Ana Dias
Ola ! quantos minutos devo pré assar os salgados antes de congelar ????
ResponderExcluirOlá!! Depende muito da temperatura do seu forno. No meu caso eu deixo por 10 minutos antes de dourar.
ExcluirAbraços
AMEI TUA RECEITA FIZ PRO MEU FILHO LEVAR DE LANCHE NA ESCOLA ELE AMOU A MASSA FICA FOFINHA E MUITO GOSTOSA ATE FIZ MAIS PARA CONGELAR AMEIIII!!!ABRAÇOS...
ResponderExcluirOlá Deise!!!
ExcluirTenho essa receitas a muitos anos. Hj meus filhos já estão dois rapazes, mas eu tb fazia muito para eles levarem no lanche.
Feliz que vc tenha gostado. Sempre guardei mto essa receita, quando abri o blog resolvi passar para todos que gostam de cozinhar.
Abraços
Ana Dias
Ola´Boa Noite! gostaria de saber se eu ñ tenho copo de requeijão qual a melhor medida? e se pode fazer pastel de forno?Obrigada.
ResponderExcluirOlá!! Bom dia!
Excluir1 copo de requeijão equivale a 200 ml de leite,ok?
Quanto a fazer pastel de forno, não aconselho. Essa massa é de pão.
Esfiha ,cachorro quente de forno, enroladinho de queijo e presunto ,hambúrguer de forno,pizza, joelho e até mesmo pão doce, substituindo o sal pelo açúcar.
Espero ter ajudado.
Bjinhos
ok muito obrigada, pela atenção ...um Bom dia!!
ExcluirBoa Tarde Ana, Por favor qtos minutos fica no forno em qual temperatura pque fiz um enrolado mais ficou crú por dentro?grata.
ExcluirBoa noite Andrea!
Excluirdepende muito do forno,mas aconselho não colocar em temperatura muito alta..Coloque em 180 graus. Quando estiver dourado, vc dê uma espetadinha com o garfo. Faço sempre essa massa e fica super fofinha. Boa sorte! Bjos
Ola adorei a receita, mas como faco com a esfiha, coloco a carne crua? E o joelho já coloco o queijo e presunto para assar direto?
ResponderExcluirSim a carne pode ser crua. E o joelho já é assado com queijo e presunto.
ExcluirAbraços
Olá, meu nome é Cristina eu mora em Belo Jardim Pernambuco, eu queria saber se sua massa poderia passar no cilindro?Bjos
ResponderExcluirOlá!!! Eu estico a minha massa com rolo...Nunca passei no cilindro. Não poderei te responder ao certo por nunca ter feito dessa forma.
ExcluirAbraços
Olá querida, tenho uma dúvida.
ResponderExcluirEssa massa pode ser frita???
Beijos adorei a dica!!
Olá querida!!!
ExcluirEssa massa não pode ser frita, só assada no forno.
Bjos
pode ser frita, porque e universal, dará lindas roscas fritas c/ açucar refinado e lindos sonhos
ExcluirOlá Ana boa noite. Me chamo Raí, adoro cozinhar e estou maravilhado com sua receita. Só uma dúvida: você acha que dá para modelar em forma pão árabe em tamanho menor, assar e depois rechear com ingredientes naturais, tipo frango com ricota ou com passas?
ResponderExcluirGrato desde já, bjo grande!!
Olá!!! Bom dia!!! Com certeza! Pode modelar e rechear ao seu gosto. Essa massa só não pode fritar no óleo.
ExcluirBoa sorte pra vc!
Um abração!
Ana Dias
Olá gostaria de saber se posso fazer i joelho e logo em seguida congelar , pois vou fazer amanhã para a festa no domingo e gostaria de saber se ficará bom depois de congelado assar ? Fico aguardando a resposta , bj
ResponderExcluirOlá!!! Mas não congele com a massa crua, ok? De uma pré assada nos joelhos. Nunca congele massa de pão crua. Espero ter ajudado. Bjos
ExcluirBom dia... A massa e colocada em forma untada?
ResponderExcluirAguardo resposta...
Boa tarde! Untar com margarina e polvilhar farinha de trigo. Abraços.
ExcluirAdoro trabalhar com massa de pão, vou testar a Receita / porém desejo tua informaçao se : poderei reduzir para 1/2 receita? Responda por gentileza.
ResponderExcluirOlá! Bom dia!
ExcluirVc pode fazer a metade da receita.
Ficará tão boa quanto se fizer a receita por inteiro.
Abraços
Ana Dias
Ola gostaria de saber por quanto tempo posso congelar o salgado desde ja agradeço
ResponderExcluirOla gostaria fe saber se posso usar farinha integral e qyal a proporçao e quanto tempo de vida tem os produtos congelados? Obrigada
ResponderExcluirreceita deliciosa...
ResponderExcluirPARABÉNS, ANA DIAS PELAS DICAS. MUITO POSITIVA;
ResponderExcluir]
TENS ALGUMA DICA DE MASSA P/PÃO ITALIANO;
GRATO
Olá!! Bom dia!!
ExcluirVou ficar devendo essa, massa de pão italiano e ainda não testei.
Abraços,
Bom dia! Muito obrigada por dividir este seu "tesouro" conosco.
ResponderExcluirAmo cozinhar e testar receitinhas novas e esta parece maravilhosa. Linda semana.
Bom diaaaaa!!
ExcluirSeja bem-vinda!!!
Essa receita realmente é meu tesouro.
Semana muito abençoada para vc!!!
Bjos
Descobri seu blog hj ameiii está receita! Mto obg por compartilhar .Mta luz na sua vida. Bjus
ResponderExcluirBom dia!!!
ExcluirObrigada pela visita!
Seja muito bem-vinda!
Muita luz para vc!!!
É pra usar o kilo todo da farinha, ou até que a massa esteja soltando das mãos?
ResponderExcluirBoa tarde Cinthia! Vc deve deixar a massa descansar sem modelar pelo menos 1 hora, podendo passar desse tempo. Após modelar e pincelar com gema vc deve deixar descansar também. Não precisa ser por mto tempo. Qto mais a massa descansa, mas ela fica fofinha. Espero ter ajudado. Abraços.
ResponderExcluirBom dia Ana! Prepatei a massa e coloquei pra descansar a tarde inteira e não aumentou de volume. Usei o fermento de padaria,porque será?
ResponderExcluirBom dia Kelma! Essa massa cresce muito, um dos fatores que pode alterar o crescimento é a validade do fermento, ou a temperatura do leite, não pode ser quente, pq cozinha o fermento. O leite tem que ser morno.
ExcluirEspero ter ajudado.
Abraços!
Bom dia Kelma! Essa massa cresce muito, um dos fatores que pode alterar o crescimento é a validade do fermento, ou a temperatura do leite, não pode ser quente, pq cozinha o fermento. O leite tem que ser morno.
ExcluirEspero ter ajudado.
Abraços!
Está receita e maravilhosa salvou minha noite de sábado quando minha família queria comer joelho, massa ótima de trabalhar adorei, muito obrigada por compartilhar.
ResponderExcluiroi queria saber se posso congelar ela vou fazer sexta e a festinha e no sabado fica boa ou fazer na hora e melho obrigada 😘😘
ResponderExcluireu vou fazer para vender depois falo com ficou
ResponderExcluirbom dia essa foto do enroladinho de presunto e queijo possui direito de imagem registrado para mousse & cia sobremesas finas
ResponderExcluirBoa noite, como faço para congelar?
ResponderExcluirModelo, deixo crescer e depois asso por 10 min. É isso?
A massa vai crescer mais depois que descongelar?
Nao corre o risco da massa batina?
O trigo é com ou sem fermento? . Estou com dúvida
ResponderExcluirShow, vou tentar fazer e volto ;) amo joelhooo
ResponderExcluirEssa receita realmente é maravilhosa!!! Encantada com ela, os salgadinhos ficam muito macios! Obrigada por compartilhar
ResponderExcluirAna estou aqui fazendo sua massa parabéns ela e ótima .
ResponderExcluirOlá! Posso usar fermento químico nessa massa.
ResponderExcluirPode fazer esse tipo de Salgado com o trigo com fermento?
ResponderExcluirVou fazer
ResponderExcluirBoa tarde. Não sei se terei resposta devido a data de postagem da receita, mas gostaria de saber como você coloca o recheio. Abre pedaços pequenos da massa para rechear individualmente ou abre um grande pedaço, espelha o recheio, enrola e depois corta?
ResponderExcluirOlha só ano de 2023 primeira vez que fiz essa massa foi em 2014 até comentei aqui lanches pro meu filho levar pra escola,hoje ele já tá um homem e ainda pede pra mim fazer salgado com essa massa tinha perdido a receita e vim procurar amanhã vai levar para confraternização com os amigos é sucesso não volta um kkkkk obrigado de novo por ter compartilhado essa receita com nós.
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