COZINHAR É UMA TERAPIA

ESSA RECEITA É A MINHA PREFERIDA. A MAIS DE 20 ANOS SENDO FEITA..JÁ VIROU UMA TRADIÇÃO.  1 kg de bacalhau 4 colheres de sopa de azeite 8 batatas grandes 3 tomates picados 1 cebola grande picadinha 2 colheres de sopa de coentro 2 colhres de sopa de salsa picada 1/4 de xícara de azeitona picada 1 garrafa de leite de coco 3 ou 4 ovos queijo ralado Modo de fazer deixar o bacalhau de molho de véspera trocando a água de vez em quando. Afervente e desfie. Faça um refogado com o azeite, os tomates, a cebola, o coentro, a salsa e o bacalhau, as azeitonas e as batatas cortadas em cubinhos. Tampe a panela e diminua o fogo. Quando estiver tudo cozido e o molho bem grosso junte o leite de coco e mexa. Apague o fog. Numa travessa refratária untada coloque o refogado de bacalhau. Bata os ovos e ponha por cima...salpicando por último o queijo ralado. Leve ao forno e espere dourar... Todo natal e sexta feira santa faço esse prato..isso a muitos anosssssssss..

1 peito de frango cortado em cubos pequenos   1/2 embalagem de bacon  sadia ou 70 gramas de bacon em cubos 1 cebola média  picada 4 dentes de alho amassados 1 abóbora moranga em pedaços médios 1/2 maço de Rúcula  picado sal a gosto Manjericão  a gosto em folhas frescas Numa panela, frite o bacon em sua própria gordura, acrescente a cebola, o alho e refogue até a cebola amolecer. Junte o peito de frango, tempere com sal e pimenta e refogue bem. Adicione 1 litro de água, espere ferver e junte a abóbora. Quando a abóbora estiver macia, retire-a com uma escumadeira e bata-a no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento até obter um creme. Volte o creme à panela, acrescente as folhas de manjericão e um pouco mais de água para que o caldo não fique muito grosso. Tampe a panela, desligue o fogo e aguarde cerca de 5 minutos. Sirva com a rúcula salpicada.  

4 ovos 1/2 copo de óleo 1 copo de açúcar 1 copo de leite 1 copo de milharina 1/2 vidro de leite de coco 1/2 copo de coco ralado 1/2 copo de queijo ralado 1 colher de fermento Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata Por último o fermento Despeje em uma forma com furo central, não precisa untar Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar http://www.showdereceitas.org/