Receita do purê de batata do chef Jacquin

Purê de batata cremoso do Jacquin é cozido direto no leite e fica muito mais macio

Ingredientes

9 batatas médias

2 dentes de alho

2 ramos de tomilhos

3 folhas de louro

400 ml de leite

200 ml de creme de leite

Sal

Manteiga a gosto

Modo de Preparo

Descasque as batatas, corte ao meio e coloque em uma panela com o alho (sem a parte amarga), o tomilho, o louro e o sal. Acrescente o leite e complete a panela com a água quente. Deixe cozinhar por cerca de 35 minutos, até as batatas ficarem macias.

Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo. Amasse as batatas cozidas e misture tudo com um batedor de arame, acrescentando a manteiga até que o purê fique com uma consistência bem cremosa.

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