BOBÓ DE CAMARÃO 🍤

FEITO POR MIM! 

 Uma delícia....Eu faço sem azeite de dendê...E fica muito gostosooooooooo!!!

Ingredientes do bobó de camarão

* 1,4 kg de camarões de tamanho médio
* 1,4 kg de mandioca
* 2 xícaras de cebola picada
* 3 dentes de alho picados
* ½ xícara de óleo de oliva

Pimenta do reino moída 
* 3 tomates médios sem pele e sem semente.

1 pimentão picadinho 
* ¼ xícara de coentro picado ( coloco cheiro verde)
* 2 xícaras de leite de coco ( 1  garrafinha)
* ¼ xícara de óleo de dendê ( Não coloco)
* sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do bobó de camarão

1. Descascar e cortar a mandioca e colocá-la em uma panela com água fria e sal.
2. Cozinhar até ficar tenro, drenar e reservar tanto a mandioca cozinhada quanto o líquido.
3. Jogar fora qualquer fibra da mandioca.
4. Eu bato no liquidificador com o caldo do cozimento)Amassar a mandioca enquanto está quente. Use um pouco do líquido para ajudar no processo.
5. Descamar o camarão.
6. Saltear a cebola e alho em óleo de oliva até murcharem.
7. Adicionar metade da coentro e tomates.
8. Adicionar o camarão e cozinha-lo por aproximadamente 15 minutos.
9. Adicionar a mandioca amassada.
10. Checar a quantidade de líquido e adicionar mais líquido reservado da mandioca se necessário para diluir a mistura.
11. Adicionar o leite de coco, o coentro restante e óleo de dendê.
12. Verificar o sal e pimenta.
13. Servir sobre arroz branco