COZINHAR É UMA TERAPIA

 1 xícara de arroz cozido 1 ovo 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de leite 1 colher (sobremesa) de sal Salsinha e cebolinha a gosto 1/2 xícara de queijo parmesão 1/2 xícara de linguiça calabresa picada  Modo de Preparo Misture todos os ingredientes numa vasilha Pegue a massa com uma colher (sopa) Frite os bolinhos em óleo Coloque os bolinhos em papel toalha para que absorva o óleo Sirva quente. http://www.aninhareceitas.com

6 colheres sopa cheias de amido de milho 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 2 barras de chocolate 170/180g 1 lata de creme de leite Granulado de chocolate  Em uma panela dissolva o amido de milho no leite e o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ferver por 2 minutos. Retire do fogo e misture 1 barra de chocolate. Molhe com água uma fôrma de furo central média ou um pirex pequeno e coloque o creme. Cubra com papel-alumínio e leve a geladeira por 3 horas. Calda: Em uma panela coloque o creme de leite e deixe amornar, sem ferver. Retire do fogo e misture a outra barra de chocolate. Desenforme o pudim em um prato grande. Cubra com a calda e salpique o granulado de chocolate e sirva em seguida. Variação Eu gosto muito de chocolate meio amargo para cobertura (calda). http://www.receitasnota10.com

500 g de batata sem casca em rodelas finas 2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos Sal a gosto 1 caixa de creme de leite 3/4 de xícara (chá) de maionese 1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado 1/2 xícara (chá) de ervilhas 1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos 1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos 1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos 1/2 xícara (chá) de milho-verde 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture à maionese. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve. Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário. Cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a mussarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva quente. h

Strogonoff de frango: 1 kg.de peito de frango 1 copo de molho de tomate peneirado 1 lata de creme de leite sem soro 1 cebola ralada 1 colher de manteiga 2 dentes de alho sal a gosto Purê: 11/2kg de batatinha 100 g de manteiga 2 colheres de queijo parmesão 1 copo de requeijão 200g de queijo Mussarela Cortar o peito de frango   em pedaços pequenos e temperar a gosto. Ralar a cebola, o alho e dourar na manteiga, juntar o peito de frango, o molho de tomate e deixar cozinhar,depois de cozido acrescentar o creme de leite ,mexer e desligar. Com as batatas fazer um purê bem macio e acrescentar a manteiga e o queijo parmesão. Em um pirex redondo de aproximadamente 40 cm forrar o fundo e os lados com o purê. Em cima do purê cobrir com requeijão. Depois do requeijão, colocar o Strogonoff. Por último cobrir com queijo mussarela, polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno em 180º. Quando o queijo estiver gratinado desligar e servir com arroz. http://www.aguanaboca.org

Pudim 6 claras 12 colheres de sopa de açúcar Calda de açúcar caramelizada 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água modo de preparo Pudim Bater as claras em neve e adicionar o açúcar aos poucos. Quando a mistura estiver uniforme, despejar em uma forma de pudim untada com calda de açúcar caramelizada e levar ao forno quente em banho maria, por aproximadamente 40 minutos. Calda de açúcar caramelizada Colocar no fogo até ficar escura e despejar na forma ainda quente. http://tvg.globo.com

 1 laranja média com bastante caldo 3 ovos inteiros 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura suco de 1 laranja 2 colheres (sopa) de açúcar Bater tudo no liquidificador: a laranja inteira picada (tirar apenas as sementes), os ovos, o açúcar e o óleo. Bater bem. Despejar numa vasilha, adicionar a farinha de trigo e o fermento em pó. Misturar bem. Assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio e pré-aquecido até dourar. Cobertura Misturar o suco da laranja com o açúcar e despejar sobre o bolo ainda quente, depois de furar toda sua superfície com um garfo. http://www.aninhareceitas.com

1kg de Batatas 400ml de Creme de Leite 1dente de Alho 30g de manteiga 100g de queijo ralado Sal e Pimenta a gosto Descasque as batatas e corte elas em rodelas finas, disponha as batatas em uma bacia com o creme de leite o alho picado sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por 20 minutos. Ponha as batatas e o creme de leite em uma travessa pincelada com manteiga, cubra com queijo ralado e pedaços de manteiga e leve ao forno 210º até as batatas ficarem cozidas. http://www.aninhareceitas.com

2 batatas medias cozidas e espremidas 4 xícaras de farinha de trigo 15 g de fermento para pão ½ xícara de óleo ½ xícara de água 1 colher de sobremesa de sal Recheio: Mussarela , tomates, Orégano ,Azeite e Sal  Modo de Preparo Em uma tigela misture a água que cozinhou a batata  e o fermento, junte a farinha o óleo a batata e o sal Misture muito bem sovando Descanse a massa por 30 minutos . Eu deixei a minha massa descansando  por várias horas. Quanto mais descansar, melhor o resultado. estique a massa numa assadeira  e coloque o recheio e regue com azeite. Obs: Fiz essa massa e realmente é maravilhosa.

100 g de biscoito de polvilho moído (1 ¼ xícara de chá) 3 colheres (sopa) de creme de cebola (30 g) 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g) 2 colheres (sopa) de requeijão (70 g) 2 claras ½ cebola ralada e refogada (2 colheres de sopa) farinha de rosca para empanar. 1°- Numa tigela coloque 100 g de biscoito de polvilho moído, 3 colheres (sopa) de creme de cebola, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de requeijão, 2 claras e ½ cebola ralada e refogada e misture bem até formar uma massa homogênea. 2°- Pegue pequenas porções de massa e com as mãos faça rolinhos (18 cm X 0,5 cm de diâmetro). Una as pontas de cada rolinho formando um anel. Passe os anéis na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida. http://www.aguanaboca.org

  Massa para todos os tipos de salgados (Esfiha ,cachorro quente de forno, enroladinho de queijo e presunto ,hambúrguer de forno,pizza, joelho e etc) Essa receita tenho a tantos anos que a página onde ela está escrita mal dá para ler de tanto que usei. Eu sempre guardei essa receita a sete chaves....Receita de profissional. 1 Kg de farinha de trigo 2 copos de leite morno.. O copo pode ser o de requeijão 4 tabletes de fermento de pão---60 gramas 1 Xícara de óleo 1 colher de sopa de sal Colocar em uma travessa 3 xícaras de farinha de trigo, 4 tabletes de fermento de pão e  2 copos de leite morno. Antes dissolver bem o fermento no leite.....em seguida acrescentar o óleo e o sal e o restante da farinha deve ser adicionada aos poucos.. Mexer bem a massa até chegar ao ponto ..Sove bastante....Até desgrudar da mão..É uma massa deliciosa de trabalhar....Super macia... Quanto ao tipo de salgado que vai fazer use a criatividade...

2 peitos de frango sem osso e pele (filé) 1 colher (sopa) de manteiga 1 fio de azeite 2 dentes de alho 2 cebolas 2 tomates 1/2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas sal e molho de pimenta a gosto colorau salsinha 300 g de requeijão cremoso 300 g de mussarela ralada Para decorar batata palha a gosto Creme: 2 latas de milho verde escorrido 2 xícaras (chá) de leite 1 caixinha de creme de leite 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sal se necessário . Modo de Preparo Tempere o peito de frango e cozinhe em água suficiente para cobri-lo Após cozimento passe o peito do frango para um prato e deixe esfriar, processe-o no modo pulsar ou desfie Coloque a manteiga, o azeite na panela, acrescente as cebolas picadinhas o alho e os tomates, dê uma boa refogada, junte o peito desfiado, o molho de pimenta sal e o colorau, se necessário coloque um pouco do caldo do cozimento do peito caso esteja muito seco, junte a salsinha picada, as azeitonas, retire do

1 kg de costela bovina sem muita gordura 100 g de bacon sem pele 6 cebolas grandes Pimenta de cheiro a gosto Sal a gosto Modo de Preparo Tempere a costela com pouco sal e reserve Descasque as cebolas e corte em rodelas Pegue a metade das cebola e faça uma camada no fundo na panela de pressão Coloque a costela em cima da camada de cebola Coloque o bacon por cima da costela Cubra a costela e o bacon com a outra metade das cebolas Tampe a panela e leve em fogo médio por 45 minutos ou até que o liquido dentro dela segue Não é preciso colocar água, a cebola e a costela vão soltar muita água. Para acompanhamento pode ser usado arroz branco , farofa ou mandioca, cai muito bem  http://www.aninhareceitas.com

1 vidro de leite de coco bem gelado 4 colheres (sopa) de leite bem gelado 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete ¾ de xícara (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de água 1 envelope de gelatina incolor 1 xícara (chá) de coco fresco ralado 1 e ½ xícara (chá) de morangos picados e bem secos Coco fresco ralado para polvilhar  Modo de Preparo Na batedeira, bata os dois tipos de leite, o emulsificante e o açúcar até aumentar o volume. Reserve. Polvilhe a gelatina sobre a água, misture e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe amornar e adicione ao creme reservado, batendo sempre até não cair das pás da batedeira. Unte levemente com óleo uma assadeira pequena e polvilhe o coco. Junte, sem bater, o coco fresco ralado (1 xícara) na mistura e despeje metade na assadeira. Por cima, disponha o morango picado e cubra com a mistura restante. Depois, polvilhe mais coco e leve à geladeira de um dia para o outro ou até ficar firme. Desenforme e sirva a seguir. Obs....Eu faço a maria

1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 iogurte natural 1 suco em pó (sabor da fruta que escolher) 1 lata de compota escorridas e lavadas(abacaxi, pêssego etc) ou 500gr de frutas frescas como morango. Modo de Preparo Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador . Depois intercale numa vasilha fruta e creme. Leve a geladeira por uns 20 min para que fique mais durinho. http://www.aninhareceitas.com

Ingredientes 1 pacote de Biscoito de Maisena TOSTINES® 1 lata de MOÇA GALAK 5 colheres (sopa) de suco de tangerina meia colher (sopa) de raspas da casca de tangerina meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Modo de Preparo Triture metade do Biscoito TOSTINES® até obter uma farofa e pique o restante. Reserve. Em um recipiente, misture o MOÇA GALAK com a farofa, o suco e as raspas da casca de tangerina até ficar homogêneo. Junte o Biscoito picado e mexa bem. Espalhe sobre um refratário (23 x 23 cm) e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar bem. Corte quadrados (4 x 4 cm) e passe-os no açúcar de confeiteiro. Sirva. DICA: - A palha italiana tem sido cada vez mais utilizada como lembrancinhas para casamentos, aniversários e eventos em geral. Abuse da criatividade e presenteie com o docinho embrulhado em embalagens diversas. http://www.nestle.com.br

6 batatas cozidas com água e sal com casca 150 g de mussarela 150 g de presunto cebola picada Azeitonas picadas Requeijão cremoso. Obs..Não deixar a batata cozinhar demais...Pois ainda vai ao forno. Modo de Preparo Corte as batatas ao meio Faça uma cavidade e coloque-as em uma forma untada com óleo À parte em uma tigela misture o presunto picado, a mussarela, a cebola, as azeitonas, o requeijão e as sobras do miolo das batatas Coloque esta salada na cavidade das batatas e coloque para assar até dourar. http://www.aninhareceitas.com

1 caixa de morangos 2 latas de leite condensado 2 lata de creme de leite 200 g de chocolate ao leite 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga Modo de Preparo Coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela Depois acrescente 1 lata de creme de leite mexer reserve este creme no pirex Deixe esfriar e coloque os morangos por cima Derreta em banho-maria o chocolate e misture o creme de leite Jogue por cima dos morangos Leve à geladeira. http://www.aninhareceitas.com

2 batatas medias cozidas e espremidas 4 xícaras de farinha de trigo 15 g de fermento para pão ½ xícara de óleo ½ xícara de água 1 colher de sobremesa de sal Recheio: Mussarela em cubinhos 2 tomates sem sementes cortado em cubinhos Orégano Azeite e Sal  Modo de Preparo Em uma tigela misture a água e o fermento, junte a farinha o óleo a batata e o sal Misture muito bem sovando Descanse a massa por 30 minutos Faça bolinhas e abra em uma superfície lisa, recheie e frite em óleo quente até dourarem Escorra em papel toalha Recheio:  Misture todos os ingredientes e recheie cada circulo de massa Obs: Fiz essa massa é realmente é maravilhosa, porém não obtive esse resultado ao fritar, não fica com essa aparência postada na foto. Usei a criatividade e coloquei a massa numa forma redonda deixei crescer bastante e por cima coloquei muçarela, orégano, rodelas de tomate e azeite. Coloquei no forno e ficou um espetáculo. Enfim fogazza de forno sabor pizza.  http://www.aninhareceitas.com/