CALDO VERDE DE AIPIM
Começou a temporada dos caldos. Feito por mim. 1 kg de aipim 1 1/2 litro de água conforme a necessidade coloque mais água. 2 linguiça calabresa cortada em fatias finas 3 colheres (sopa) de azeite 100 g de bacon cortado em cubos pequenos ( opcional) 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos 3 dentes de alho triturados ou amassados 1 maço de couve mineira cortado em fatias finas cheiro-verde a gosto picadinho sal a gosto Páprica doce (opcional) Cozinhe o aipim em 1 1/2 litro de água até ficar macio; corte ao meio e retire a fibra. PASSO 2 : Bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve. PASSO 3 : Refogue em uma panela grande o bacon e a linguiça no azeite. PASSO 4 : Quando estiver bem refogado, acrescente a cebola e o alho mexendo sem parar até o alho ficar frito. PASSO 5 : Junte a páprica ao refogado. PASSO 6 : Acrescente o aipim batido, mexendo sem parar. PASSO 7 : Coloque o sal e o chimichurri. PASSO 8 : Junte a couve e mexa muito bem por uns 3 minutos. PASSO 9 : Por