CARNE DE PANELA COM CERVEJA
1 peça de lagarto e cerveja clara, o suficiente para cobrir a carne quando marinar 2 cebolas grandes 1/2 copo de shoyo Azeite ou óleo para refogar Pimenta do reino a gosto
modo de preparo Tempere a carne de véspera, deixando-a marinar na cerveja, na geladeira (atenção, é só a carne e a cerveja, sem mais temperos). No dia seguinte, tire o lagarto da marinada e reserve a cerveja. Regue a peça com o shoyo e deixei-a marinar por uns 10 minutos. Esquente o azeite ou o óleo para selar a carne (ou seja, dourar de todos os lados). Reserve o shoyo. Uma vez a carne selada, frite as cebolas cortadas em cubos. Cuidado para não queimar as cebolas, o que amarga o molho (se for preciso, ponha mais azeite quando colocar as cebolas). Quando as cebolas estiverem douradas, junte a cerveja e o shoyo nos quais a carne marinou. Coloque pimenta a gosto, mas não sal, por que o shoyo já vem bem salgado. Para acompanhar, eu recomendo purê de batatas, arroz branco e vagens cozinhas na água com sal e um pouquinho de manteiga.
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Minha querida
ResponderExcluirJá costumava fazer algo parecido,mas...com frango.Só não sei o que é «lagarto».É alguma parte da carne de vaca?
Há um supermercado,no Porto,cidade onde vivo,que,no Natal,vende carne de crocodilo; mas penso que aqui,não é,pois não?
Bom fim de semana
Beijinhos
Beatriz
Querida Beatriz o lagarto é um tipo de corte da carne bovina. Esta localizado na parte traseira do animal.
ExcluirMuito boa para fazer dessa maneira e recheada com cenoura e calabresa.
Bjos com muito carinho
Lino final de semana para vc e todos os seus.
Querida Ana
ExcluirAqui,no sul, chamam-lhe carne do traseiro.
Que tenha um feliz fim de semana junto de toda a sua família.
Obrigada por ter respondido tão depressa.
Beijinhos
Beatriz