COZINHAR É UMA TERAPIA

7 bananas nanicas(PRATA) bem maduras cortadas em rodelas 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 ENVELOPE de gelatina (sabor de sua preferência) açúcar cristal a gosto 1°- Numa panela coloque 7 bananas nanicas bem maduras cortadas em rodelas, 1 ½ xícara (chá) de açúcar e 1 caixa de gelatina (sabor de sua preferência) e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e mexa sempre até desgrudar do fundo da panela (+/- 15 minutos). Retire do fogo, transfira a mistura para uma assadeira untada COM MANTEIGA. Desenforme, corte em cubos e passe no açúcar cristal. Sirva em seguida.

1 copo de leite 1 cx de creme de leite 1 colher de manteiga sal a gosto 50 gr de queijo ralado 1 cx e meia de creme de arroz 3 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó Para o recheio 1 peito de frango desfiado 1 tomate picado 1 cebola picada 1 xícara de salsinha picada catupiry ou requeijão azeitonas verdes picadas Bata no liquidificador o leite,creme de leite,ovos,manteiga,queijo ralado,o creme de arroz e por último o fermento.Reserve Numa panela adicione um pouco do caldo do cozimento do peito de frango, os tomates picados,cebola e as azeitonas.Acrescente o peito desfiado .Deixe o tempero pegar no peito desfiado.Acrescente o catupiry ou requeijão e por último a salsinha. Unte um tabuleiro com manteiga e passe um pouco de creme de arroz. Coloque metade da massa ,recheio e o restante da massa. Polvilhe um pouco de queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos. Receita enviada por Eunice Macedo

500 gr de farinha de trigo 150 gr de açúcar 300 gr de margarina Qualy 1 unidade(s) de ovo Bata o açúcar e a manteiga ou margarina até incorporar bem. Junte o ovo e continue batendo. Acrescente a farinha e bata mais um pouco ( não bata muito para a massa não ficar elástica). Descanse a massa coberta com plástico na geladeira por meia hora. Abra a massa em superfície polvilhada com farinha e modele bolachinhas em forma de meia-lua. Asse em forno aquecido a 200 ºC , por aproximadamente 20 minutos.   Ação e Proteção Se você precisa de proteção para sua casa, sua família, seu comércio, seu emprego ou, principalmente, se você precisa de emprego, ofereça as meias-luas a São Jorge. É importante ter uma imagem do santo guerreiro e colocar diante dela um prato branco, novo, cheio das bolachinhas, de preferência em noite de lua, seja qual for fase. Faça a oração e deixe ali, de um dia para outro. Na manhã seguinte, distribua as crianças, que ele também protege conta o dragão da ma

     1 peito de frango cortado em cubos pequenos   1/2 embalagem de bacon  sadia ou 70 gramas de bacon em cubos 1 cebola média  picada 4 dentes de alho amassados 1 abóbora moranga em pedaços médios 1/2 maço de Rúcula  picado sal a gosto Manjericão  a gosto em folhas frescas   Numa panela, frite o bacon em sua própria gordura, acrescente a cebola, o alho e refogue até a cebola amolecer. Junte o peito de frango, tempere com sal e pimenta e refogue bem. Adicione 1 litro de água, espere ferver e junte a abóbora. Quando a abóbora estiver macia, retire-a com uma escumadeira e bata-a no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento até obter um creme. Volte o creme à panela, acrescente as folhas de manjericão e um pouco mais de água para que o caldo não fique muito grosso. Tampe a panela, desligue o fogo e aguarde cerca de 5 minutos. Sirva com a rúcula salpicada.  

 Esse pudim acima acabei de fazer para testar a receita.... Uma delícia.. Fiz algumas alterações. Não coloquei o vinho. Coloquei banana em rodelas no fundo da forma  com canela. Bati  levemente na batedeira . 1 1/2 xícara de chá de  acúcar 6 unidades de Pão  tipo francês amanhecido, cortado em pedaços pequenos 3 colheres de sopa de passas sem semente 4 xícaras de chá de l eite  fervendo   1/2 xícara de chá de qualy cremosa 3 ovos 2 colheres de sopa de Vinho tinto  do porto Numa forma de pudim com um furo no meio (30 cm de diâmetro), derreta ½ xícara (chá) de açúcar. Quando estiver derretido, junte ½ xícara (chá) de água e ferva até ficar em ponto de calda e reserve. 02 Numa vasilha, misture o pão, as uvas-passas e reserve. Despeje sobre os pedaços de pão o leite fervendo com a margarina e o açúcar restante. Espere esfriar e amasse com um garfo até obter uma mistura homogênea. Junte o vinho do Porto e os ovos e misture bem. 03 Preaqueça o forno em temperatura m

1kg de dobradinha (bucho bovino) 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 2 xícaras de feijão branco 1 linguiça calabresa cortada em meia lua 2 tomates picados 2 folhas de louro 2 xícaras de água cebolinha ou alho poró salsa sal e pimenta do reino Modo de fazer: Lave e cozinhe numa panela de pressão, a dobradinha com o louro, por uns 30 minutos. Retire a dobradinha e na mesma panela cozinhe o feijão branco (talvez precise adicionar mais água), até ficar macio (15 minutos). Enquanto o feijão cozinha, corte a dobradinha em tiras compridas e finas, reserve. Numa panela grande, frite a cebola, o alho, junte a dobradinha, a linguiça, frite mais um pouco, coloque os tomates, o feijão, a pimenta, o sal, a cebolinha, a salsa, adicione a água e cozinhe por uns 10 minutos ou até o caldo engrossar.

5 dentes de alho 300g de ricota fresca 4 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara de leite bem quente sal   pimenta do reino  à gosto Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador e guarde em um pote bem fechado. Sirva com pão, torradas, cream cracker no biscoito clube social fica uma delícia.

1 couve flor tamanho médio lavada e separada em floretes 3 ovos 1 caixinha de creme de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo salsa e cebolinha a gosto 1 xícara de queijo minas 1 colher (sobremesa) de fermento em pó sal a gosto Preparo: Preimeiro separe a couve flor em floretes. Cozinhe em água e sal ou no vapor. Escorra, coloque em refrário médio. Reserve. Batas as claras em neve, adicione as gemas, o queijo minas esfarelado, sal a gosto, o creme de leite misturado com 2 colheres(sopa) de farinha de trigo,  a salsa e a cebolinha e por último o fermento em pó. Misture tudo delicadamente e coloque por cima da couve flor. Leve ao forno médio até ficar bem douradinho.

1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco 350 ml de água 375 g de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal Modo de preparo: PARA O MÉTODO DE CRESCIMENTO A FRIO: Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água. Acrescente a metade da farinha e o sal e misture bem. Adicione a farinha restante – acrescente um pequeno punhado de cada vez, batendo bem após cada adição. Quando a massa estiver homogênea, passe-a para uma superfície levemente polvilhada com farinha e trabalhe-a até que fique macia (cerca de 15 minutos). Coloque a massa numa tigela polvilhada com farinha, cubra com papel filme e deixe na geladeira por uma noite. PARA O MÉTODO DE CRESCIMENTO TRADICIONAL : Em uma tigela grande, dissolva o fermento em 125 ml de água. Acrescente 115 g de farinha e misture bem. Cubra a tigela com papel filme e deixe a massa crescer até que fique espumosa (cerca de 1 hora). Misture a água e a farinha restantes e o sal e bata bem. Quando a massa estiver homogênea, passe-a para uma supe

    1/2 kilo de carne moída (acém ou patinho) 2 colheres(sopa) de óleo 1 cebolas picadas 1 dente de alho amassadinho 4 colheres(sopa) de salsa picada...a gosto sal e pimenta do reino a gosto 1 kg de aipim cozido e espremido...Ou amassar com o garfo 1 colher(sopa) de margarina 1 e 1/2 xícara(chá) de leite.. O quanto necessário 1 copo de requeijão cremoso (200gramas) 50 gramas de queijo parmesão ralado Preparo: Refogar a carne moída já temperada com os temperos de sua preferência. colocar a cebola , o alho,  em uma panela com óleo em fogo médio. Eu gosto de refogar no azeite. Colocar as batatas numa panela com a margarina, leite e cozinhar até ficar com consistência de purê. Temperar com sal . Reservar. Num refratário de tamanho médio, fazer camadas de purê e carne moída (Terminando sempre em purê). Espalhar por cima o requeijão e polvilhar com queijo ralado. Leve ao forno preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.   BOM APETITE!! ESTOU FAZENDO ESSA RECEITA NESTE MOMENT

      1 kg de feijão preto 250 g de carne seca 1 rabo de porco salgado 1 orelha de porco salgado salgada 2 pés de porco salgado 250 g de lombo de porco salgado 4 folhas de louro 200 g de toucinho defumado picado em pedaços pequenos 1 língua de porco defumada e picada 250 g de lombo de porco defumado e picado 500 g de costela de porco defumada e picada 2 paios em rodelas 250 g de linguiça de porco fresca picada 250 g de linguiça magra apimentada fina picada ½ xícara (chá) de azeite de oliva 2 cabeças de alho em tiras finas. Preparo: Lave o feijão, coloque em uma tigela com 3 litros de água e deixe de molho de véspera. Lave as carnes salgadas, pique-as, coloque-as em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho de um dia para outro, trocando de água várias vezes. Coloque em uma panela grande feijão (inclusive a água que ficou de molho), louro, toucinho, carne seca, língua leve ao fogo e assim que levantar fervura, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora.

    Massa 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 2 ovos 4 colheres (sopa) de óleo Sal a gosto Recheio 300 g de carne moída 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada ½ tomate cortado em cubos ½ lata de extrato de tomate 1 caixinha de creme de leite Sal a gosto 400g de mussarela fatiado Queijo ralado a gosto Modo de fazer Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto A massa deve ficar pastosa não muito grossa Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira Se tiver uma frigideira antiaderente melhor Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida Cada concha vai equivaler a uma panqueca Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, qua

Massa: 5 ovos 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite 3/4 de xícara (chá) de óleo 3 colheres (sopa) de queijo ralado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio: 500g de salsicha 200g de queijo prato 1 colher (sopa) de queijo ralado 1 lata de molho de tomate temperado orégano para polvilhar MODO DE FAZER Coloque o leite, os ovos e o óleo no copo do liquidificador. Bata e reserve. Em um recipiente coloque a farinha, o queijo ralado, o fermento e a mistura reservada. Mexa até obter uma massa um pouco mole. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Espalhe a salsicha picada e cozida previamente. Distribua o recheio de queijos prato e parmesão ralados previamente. Regue com o molho de tomate. Polvilhe orégano. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. por cima  incremente com batata palha Receita da Palmirinha Onofre

INGREDIENTES - 1 lata de leite condensado - A mesma de leite comum - 1 lata de creme  de leite - 1 vidro de leite de coco - 1 pacote de gelatina sem sabor - 4 colheres (sopa) de água Caramelo: - 1 e ½ xícara (chá) de açúcar - ½ xícara (chá) de água MODO DE FAZER Caramelo: - Em uma panela coloque o açúcar e a água. - Misture. - Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 8 a 10 minutos. - Retire do fogo e deixe esfriar. Pudim: - No copo do liquidificador coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite com soro. - Bata. - Adicione a gelatina hidratada com água e dissolvida em banho maria. - Bata novamente. - Coloque a mistura obtida em uma forma caramelada com a calda. - Leve para a geladeira por 4 a 5 horas. - Desenforme. Receita da Palmirinha Onofre

06   pães franceses 3 xícaras de muzzarela cortada em cubos 300 gr de presunto cortado em cubos. 6 colheres de sopa de azeite 2 tomates sem sementes picados 2 colheres de chá de orégano Sal a gosto Modo de preparo Retire o miolo pela parte superior de cada pão, com cuidado para não furar a casca. Em uma tigela misture todos os ingredientes, tempere com o sal e o azeite. Encha bem cada pão com o recheio. Embrulhe cada pão em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel e deixe mais 5 minutos no forno. Sirva imediatamente.

    3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 1 colher (sopa) de fermento em pó . 1 xícara (chá) de leite . Essência de baunilha a gosto . 3/4 xícara (chá) de açúcar . 2 ovos . 3 bananas cortadas em rodelas . Açúcar e canela a gosto para polvilhar Modo de preparo Misture a farinha com o fermento, junte o leite, a baunilha, o açúcar, os ovos, e mexa muito bem. Acrescente as rodelas de banana, tomando cuidado para não quebrar. Frite, fazendo os bolinhos as colheradas, com uma rodela de banana em cada um. Tire da frigideira e ainda quente passe na mistura de canela e açúcar. Dica: Se preferir substitua a banana por maçã.

2 xícaras de farelo de pão amanhecido (4 a 5 pães francês) 2 xícaras de leite 5 gotas de baunilha 2 ovos 2 colheres de sopa de margarina 1 ½ xícara de açúcar 2 bananas prata amassadas e polvilhadas com canela ½ xícara de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó uva passas a gosto Modo de preparo: Triture os pães num processador para transformá-los em farelo. Coloque o farelo obtido numa tigela e acrescente o leite e a baunilha. Misture bem. Acrescente os ovos a essa mistura. Junte a margarina, o açúcar e a banana e misture novamente. Por último acrescente a farinha e o fermento e misture delicamente. Unte uma forma de furo central (ou faça uma calda de pudim), despeje a mistura e salpique as passas. Asse em forno a aproximadamente 220º C.

4 ovos inteiros 150g de queijo minas picados 1 xícara (ch´s) bem cheia de farinha de trigo 3 xícaras (chá) cheias de açúcar 3 colheres (sopa) de margarina 1 vidro pequeno de leite de coco 100g de coco seco ralado a mesma medida de leite de vaca 2 colheres (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo: Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem. Depois de bem batido coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno moderado por uns 45 minutos ou até que ao enfiar o palito este saia limpo. Deixe esfriar, desenforme    

  24 azeitonas conservadas em óleo 6 ovos cozidos duros 1 colher (sopa) de manteiga amolecidaSal e pimenta a gostoTorradinhas Modo de preparo: Retire os caroços das azeitonas.Pique e amasse muito bem até obter uma pasta.Passe os ovos cozidos duros por uma peneira.Misture com a pasta de azeitonas.Junte a manteiga e tempere a gosto. Espalhe sobre torradinhas.    

1 pacote de massa de pastel redondo 500 g Linguiça Tipo Calabresa 1 cebola cortada em rodelas finas 1 colher de chá de Orégano seco 4 colheres de sopa de Azeite de oliva 1 colher de café de Sal 3 ramos de Salsapicados 3 ramos deTomilho picados 2 talos deCebolinhapicados Modo de preparo: Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC). Desenrole a massa de pastel e com a ajuda de um cortador ou copo americano, faça pequenos discos de tamanhos iguais. Arrume os discos de massa sobre uma assadeira grande e untada. Sobre cada um, coloque 4 ou 5 rodelas de linguiça. Leve ao forno por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, coloque a água fervendo sobre a cebola por 2 minutos e escorra. Tempere-a com orégano, azeite e sal. Retire os discos de massa com linguiça do forno e disponha sobre eles a salsa, o tomilho, a cebolinha verde e a cebola temperada. Arrume-os em um prato grande para servir.

Ingredientes ½ kilo de aipim cozido em água e sal e passado quente no espremedor 4 colheres de sopa de parmesão ralado 2 colheres de sopa de farinha de trigo 3 ovos para empanar Modo de preparo: Misture o aipim com o queijo e junte a farinha de trigo ate soltar das mãos. Deixe a massa descansar por 15 minutos. Abra a massa em superfície enfarinhada com 1 rolo. Com a boca de 1 copo corte rodelas. Recheie cada rodela com creme de camarão, feche bem e passe os pasteis nos ovos batidos e em uma mistura de farinha de rosca e queijo ralado. Frite em óleo quente. Creme de camarão: 150 gramas de camarão para molho 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de cebola picada 1 colher de chá de colorau 1 xícara de água 2 colheres de sopa de amido de milho Modo de preparo: Aqueça o azeite, refogue a cebola e junte o camarão e o colorau. Deixe cozinhar por 5 minutos. Junte a maizena dissolvida na água. Cozinhe por mais 1 minuto e deixe esfriar.

500 g de vagem picada 1 cebola grande cortada em pedaços bem pequenos (ou triturada) 4 dentes de alho picado 1 colher de chá de extrato de tomate 1 chicara pequena de caldo de legumes (pode ser Knorr ou equivalente) Sal Pimenta do reino branca (se possível moída na hora) Óleo de Soja 4 colheres de sopa de farinha de trigo 2 ovos Modo de preparo : Pegue uma panela média ou grande, coloque um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho. Quando estiver dourando coloque a vagem, o caldo de legumes e o extrato de tomate. Tempere com a pimenta e o sal (a gosto) e vá cozinhando até que sobre bem pouco líquido na panela. Desligue o fogo, deixe esfriar e reserve. Enquanto isso, bata os ovos e misture bem com a farinha. Com a vagem já fria, junte com a mistura ovo/farinha, pegue uma colher se sopa e vá fazendo os bolinhos. Coloque óleo na panela ou frigideira e vá fritando os bolinhos quando o óleo estiver quente (mas não em excesso).

Ingredientes para a massa 300 gramas de farinha de trigo (peneirada) 150 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente) 2 ovos Sal Ingredientes  para o recheio 200 gramas de folhas de espinafre (aferventadas) 100 gramas de queijo parmesão ralado 100 gramas de queijo branco amassado com o garfo 200 ml de creme de leite ½ xícara de leite 2 ovos ½ cebola (picada fino) 1 dente de alho (bem amassado) Sal e pimenta do reino à gosto 2 colheres de sopa de azeite Modo de preparo: Massa Misture a farinha e a manteiga. Coloque o sal e os ovos. Amasse até obter uma massa homogênea. Se precisar, incorpore mais farinha. Com um rolo ou as mãos, abra a massa até que fique no diâmetro de uma forma média de aro removível. Coloque a massa sobre ela. Recheio Refogue o espinafre com a cebola, alho e sal e reserve. Misture o creme de leite com os ovos, o queijo parmesão, o queijo branco amassado e o leite. Tempere com sal e pimenta do reino. Junte o refogado de espinafre nesta mistu

Massa: 3/4 xícara (chá) de óleo 3 ovos 1 1/4 xícara (chá) de guaraná (em temperatura ambiente) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio: 500 gr de frango cozido e desfiado 1 lata de tomate pelado 1 cebola picada sal azeitonas em rodelas requeijão cremoso (utilizei daqueles de copo com consistência firme) Preparo: Recheio: Prepare primeiro o recheio pois ele precisa esfriar antes de ser colocado sobre a massa. Refogue a cebola com azeite e um pouco de sal. Adicione o frango e deixe refogar mais um pouco. Bata o tomate pelado em um processador ou pique em pedaços pequenos e adicione ao refogado de frango. Deixe secar um pouco e desligue o fogo. Deixe esfriar. Se achar necessário acrescente mais sal e os temperos de sua preferência.  Obs: Coloque o recheio de sua preferência...Que tal salsicha...Peito de peru e queijo...etc...Use a criatividade.    Massa: Bater todos os ingredientes líquid

    não parece em nenhum momento que é feito com arroz, fora as opções de recheio que você pode variar.     Ingredientes 3 xícaras (chá) de sobra de arroz 3 ovos 4 batatas grandes cozidas e espremidas Sal a gosto Farinha de trigo até dar ponto Cubos de mussarela para o recheio Modo de fazer Cozinhe um pouco mais o arroz até ele ficar bem cozido. Enquanto cozinha o arroz aproveite e cozinhe as batatas também. Deixe o arroz esfriar, aproveite e passe as batatas ainda quente no espremedor de batatas, deixe esfriar também. Misture o arroz, as batatas, os ovos, o sal a gosto e vá colocando farinha até o ponto de desgrudar das mãos, a massa não pode ficar muito dura, o ponto é desgrudar da mão levemente, para modelar passe farinha na mão pra ajudar. Modele os bolinhos e recheie cada com um cubo de muçarela, frite em óleo quente.